选择素食不仅有利于动物和环境，而且对人类健康也有积极影响。 研究表明，采用素食生活方式可以带来更长寿、更健康的生活。
选择素食可以带来更长寿、更健康的生活的主要原因之一是降低患慢性病的风险。 素食富含水果、蔬菜、全谷物和豆类，这些都富含必需营养素和纤维。 这些食物已被证明可以降低患心脏病、高血压、2 型糖尿病和某些类型癌症的风险。 事实上，发表在《美国心脏协会杂志》上的一项研究发现，素食可以使患心脏病的风险降低 22%。
此外，与肉类饮食相比，素食饮食的饱和脂肪和胆固醇含量通常较低。 众所周知，饱和脂肪和膳食胆固醇会导致动脉中斑块的形成，从而导致心脏病和中风。 通过消除或减少动物产品的消费，素食者可以显着降低患上这些危及生命的疾病的风险。
素食不仅可以降低患慢性病的风险，还可以降低体重指数（BMI）和肥胖风险。 研究表明，与非素食者相比，素食者的体重指数和肥胖患病率往往较低。 这可能是因为植物性食品通常卡路里含量较低，纤维含量较高，有助于促进饱腹感并防止暴饮暴食。
除了对身体健康有益之外，选择素食还可以对心理健康产生积极影响。 研究表明，素食者患抑郁和焦虑的风险较低。 这可能是由于植物性食品中抗氧化剂和植物营养素的摄入量较高，这些物质已被证明对心理健康具有保护作用。
素食的好处不仅限于健康结果，还可以延长寿命。 《美国整骨协会杂志》上发表的一项研究发现，素食者往往比非素食者寿命更长。 研究报告称，素食者的死亡率比非素食者低 12%，这表明植物性饮食可能有助于延长寿命。
总体而言，选择素食可以降低患慢性病的风险，促进健康的体重，并有助于心理健康，从而带来更长、更健康的生活。 通过采用植物性饮食，个人不仅可以改善自身健康，还可以对地球和动物的福利产生积极影响。 因此，如果您正在考虑改变饮食习惯，选择素食可能是迈向更长寿、更健康生活的重要一步。
