素食主义是近年来流行的一种饮食选择，这是有充分理由的。 它不仅是一种更道德、更可持续的饮食方式，而且越来越多的科学研究表明植物性饮食对健康有益。
素食主义对健康的主要好处之一是它有可能降低慢性病的风险。 研究一致表明，素食者患心脏病、高血压、2 型糖尿病和某些类型癌症的风险较低。 这主要是因为植物性饮食通常饱和脂肪、胆固醇含量较低，而纤维、抗氧化剂和其他对身体有保护作用的植物营养素含量较高。
特别是，素食与降低血压有关，而血压是心脏病的主要危险因素。 水果、蔬菜、全谷物和豆类等植物性食物富含钾，有助于抵消钠的影响并降低血压。 此外，这些食物的高纤维含量有助于降低胆固醇水平并降低患动脉粥样硬化的风险。
此外，素食主义已被证明有助于健康的体重管理。 植物性饮食通常卡路里含量较低，纤维含量较高，这有助于促进饱腹感并减少总体卡路里消耗。 事实上，研究发现，与非素食者相比，素食者的体重指数（BMI）往往较低，肥胖率也较低。 这一点很重要，因为肥胖是许多慢性疾病的主要危险因素，包括心脏病、2 型糖尿病和某些类型的癌症。
考虑素食有益于健康的另一个令人信服的理由是它有改善肠道健康的潜力。 以植物为基础的饮食富含纤维，这对于维持健康的肠道微生物组至关重要。 多样化且繁荣的肠道微生物群与许多健康益处相关，包括强大的免疫系统、改善的情绪和更好的消化。
除了对身体健康有益之外，素食主义还被证明对心理健康有积极影响。 研究发现植物性饮食与降低抑郁、焦虑和其他精神健康疾病的风险之间存在联系。 这可能是因为植物性食品富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于大脑健康和功能。
总体而言，素食主义对健康有益的科学依据是很充分的，并且还在不断发展。 随着越来越多的研究进行，越来越清楚的是，植物性饮食不仅对地球有益，而且对您的健康也有益。 如果您正在考虑转向素食，重要的是要确保您仍然获得身体所需的所有必需营养素。 咨询注册营养师，制定均衡的素食膳食计划，满足您的营养需求。
