近年来，素食主义变得越来越流行，这是有充分理由的。 这不仅是对环境和动物福利的富有同情心的选择，而且还可以对您的健康和福祉产生积极影响。 无论您是考虑转向素食还是只是想了解更多潜在好处，都有很多理由考虑在您的饮食中加入更多植物性食物。
首先也是最重要的是，素食通常富含营养丰富的食物，如水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子。 这些食物富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对整体健康和福祉至关重要。 例如，植物性食品的饱和脂肪和胆固醇含量通常较低，这有助于降低患心脏病和中风的风险。 此外，富含水果和蔬菜的饮食可以降低患某些类型癌症的风险，包括乳腺癌、肺癌和结肠癌。
素食还有助于降低血压、改善胆固醇水平并降低患 2 型糖尿病的风险。 《糖尿病护理》杂志上发表的一项研究发现，与非素食饮食相比，素食饮食可使患糖尿病的风险降低 62%。 植物性食品的高纤维含量还可以改善消化并帮助保持健康的体重，从而降低肥胖及其相关健康问题的风险。
除了对身体健康有益之外，素食主义还可以对心理健康产生积极影响。 研究表明，与吃肉的人相比，吃素食的人患抑郁和焦虑的可能性较小。 对此有几种可能的解释，包括植物性食品中叶酸和抗氧化剂等提振情绪的营养素的摄入量较高，以及可以带来目标感和成就感的道德和环境效益。
值得注意的是，虽然精心计划的素食可以提供许多健康益处，但注意营养摄入并确保您摄入多种食物来满足您的营养需求也很重要。 需要注意的主要营养素包括蛋白质、铁、钙、维生素 B12 和 omega-3 脂肪酸。 选择健康的天然食品并避免依赖可能含有大量钠、添加糖和不健康脂肪的加工素食替代品也很重要。
总之，素食主义可以对您的健康和福祉产生重大影响。 通过在饮食中加入更多植物性食物，您可以降低患慢性病的风险，改善心理健康，并有助于形成更加可持续和富有同情心的生活方式。 无论您是有兴趣过渡到完全素食，还是只是将更多的无肉膳食纳入您的日常生活中，以植物为基础的饮食方式都可以带来许多潜在的好处。 与往常一样，在对饮食进行任何重大改变之前，最好咨询医疗保健专业人士或注册营养师。
