近年来，转向素食因其许多健康和环境益处而受到欢迎。 许多人出于个人原因选择素食，无论是道德、环境还是健康方面的原因。 无论出于何种原因，不可否认的是，素食会对您的整体健康产生影响。
素食的主要健康益处之一是降低患心脏病、糖尿病和某些类型癌症等慢性疾病的风险。 发表在《美国医学会杂志内科学》上的一项研究发现，素食可以降低各种原因导致的死亡风险，包括心脏病和中风。 这是因为素食通常富含水果、蔬菜、全谷物和豆类，这些都富含必需营养素和抗氧化剂。
除了降低患慢性病的风险外，素食还可以帮助控制体重。 许多素食食品的热量和饱和脂肪含量较低，有助于减肥和更健康的体重指数。 研究表明，与非素食者相比，素食者的体重往往较低，肥胖率也较低。
此外，吃素还可以对您的心理健康产生积极影响。 发表在《营养杂志》上的一项研究发现，与非素食者相比，素食者的焦虑和压力水平较低。 此外，素食可以改善情绪并减少抑郁症状，因为它富含叶酸、镁和 Omega-3 脂肪酸等促进情绪的营养素。
除了对健康有益之外，选择素食还可以对环境产生积极影响。 畜牧业是温室气体排放、森林砍伐和水污染的主要原因。 通过从饮食中减少肉类和其他动物产品，您可以显着减少碳足迹，并帮助为子孙后代保护环境。
虽然素食有很多好处，但重要的是要注意，均衡的素食饮食对于确保您获得所有必需的营养至关重要。 在饮食中加入各种水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子非常重要，以确保您获得足够的蛋白质、铁、钙和其他必需营养素。
总之，转向素食会对您的整体健康产生深远的影响。 从降低慢性病风险到改善心理健康和帮助保护环境，素食有无数的好处。 如果您正在考虑转向素食，请务必进行研究并咨询医疗保健专业人士，以确保满足您的所有营养需求。
