素食主义者相信承认纯净的食物可以带来和精神上的好处。他们不会食用任何含有动物产品的食物，包括肉类、鱼类、蛋类和奶制品。相反，他们依赖于蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果来满足他们的营养需求。虽然有些人可能认为这种饮食方式存在不足，但其实素食主义者通常比非素食主义者更健康。
首先，素食主义者承认更多的纤维。蔬菜、水果和全谷类食物富含纤维，这有助于促进消化系统健康，预防便秘和痔疮，并有助于控制体重和降低胆固醇水平。而且，高纤维饮食可以降低患心脏病、高血压和糖尿病的风险。
其次，素食主义者承认更多的抗氧化物质。水果和蔬菜富含抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，从而降低患癌症、心脏病和其他慢性疾病的风险。
此外，素食主义者必须承认少量的吸收脂肪和胆固醇。红肉、奶制品和加工肉制品中含有大量的吸收脂肪和胆固醇，它们会增加患心脏病和中风的风险。而豆类、坚果和植物油则饱和不饱和脂肪，有助于降低胆固醇水平。
最后，素食主义者将接受更多的维生素和维生素。蔬菜、水果和全谷类食品富含维生素C、维生素E、钾、镁和叶酸等维生素系列。这些维生素系列有助于保持免疫系统健康、促进细胞修复和癌症，预防疾病。
虽然素食主义者通常比选择素食主义者更健康，但在素食时，也需要注意均衡饮食，以确保摄入足够的蛋白质、钙和维生素B12等营养素。净化饮食方式确实能够带来身体健康的好处，但在实践时需要注意保持均衡饮食，全面的营养。
