近年来，素食主义的流行度不断上升，这是有充分理由的。 除了植物性饮食的道德和环境效益之外，素食主义对您的健康和长寿还有许多积极影响。
首先也是最重要的是，素食的饱和脂肪和胆固醇含量通常较低，这可以降低心脏病和高血压的发病率。 富含水果、蔬菜和全谷物的饮食还可以降低患 2 型糖尿病和某些类型癌症的风险。 事实上，一些研究表明素食可以将患某些类型癌症的风险降低高达 40%。
此外，植物性饮食富含纤维、维生素和抗氧化剂等必需营养素。 这些营养素有助于增强免疫系统、改善消化并支持整体健康。 研究还表明，素食者的体重指数（BMI）往往较低，超重或肥胖的可能性较小，这可以降低许多慢性疾病的风险。
在长寿方面，研究一致表明素食者往往比肉食者寿命更长。 《美国医学会杂志》上发表的一项研究发现，素食者的死亡风险比非素食者低 12%。 这可能部分是因为植物性饮食有助于预防可缩短预期寿命的慢性疾病。
除了对身体健康有益之外，素食主义还可以对心理健康产生积极影响。 许多人发现植物性饮食可以改善情绪，减少焦虑和抑郁感，并有助于整体幸福感。
值得注意的是，虽然素食主义对健康和长寿有许多积极影响，但素食也有可能是不健康的。 加工食品、含糖零食和过量的精制碳水化合物仍然可能是素食的一部分，并可能导致健康问题。 因此，素食者必须关注全植物性食物，并确保他们摄入足够的营养物质，如蛋白质、铁和维生素 B12。
总之，素食可以对您的健康和长寿产生许多积极影响。 通过关注各种水果、蔬菜、全谷物和植物蛋白，您可以降低患慢性病的风险，改善心理健康，并有可能活得更长久、更健康。 因此，如果您正在考虑转向素食，请知道您正在做出的选择会对您的健康产生持久的积极影响。
