人们选择素食或纯素食生活方式的原因有很多，从道德和环境问题到健康和保健益处。 近年来，这些植物性饮食越来越受欢迎，这是有充分理由的。 研究表明，吃素或严格素食可以对您的健康产生许多积极影响。 以下是转为素食或纯素饮食对您有益的一些原因。
首先也是最重要的是，植物性饮食对您的整体健康非常有益。 通过减少肉类和动物产品的摄入，您可以降低患心脏病、糖尿病和某些类型癌症等慢性疾病的风险。 《美国心脏协会杂志》发表的一项研究发现，与非素食者相比，素食者患冠心病的风险较低。 此外，植物性饮食有助于降低胆固醇水平、降低血压和促进减肥，所有这些都有助于改善心脏健康。
此外，植物性饮食富含必需营养素和维生素。 水果、蔬菜、豆类和全谷物富含纤维、维生素和矿物质，对整体健康很重要。 这些食物还富含抗氧化剂，有助于保护您的身体免受氧化应激和炎症的影响。 通过食用各种植物性食物，您可以确保获得身体茁壮成长所需的所有营养。
吃素或严格素食的另一个好处是有控制体重的潜力。 以植物为基础的饮食通常热量和饱和脂肪含量较低，这有助于减肥和维持体重。 《营养与饮食学会杂志》对 12 项研究发表的综述发现，与非素食者相比，吃素食的人往往具有较低的体重指数 (BMI) 和较低的总体体重。 此外，植物性饮食有助于改善消化和促进新陈代谢，这也有助于体重管理。
除了对健康有益之外，素食或纯素饮食还可以对环境产生积极影响。 畜牧业生产对温室气体排放、用水和森林砍伐具有重大影响。 通过减少动物产品的摄入，您可以帮助减少碳足迹，并为更加可持续的食品系统做出贡献。
总体而言，决定吃素或严格素食可以为您的健康、环境甚至动物福利带来诸多好处。 然而，值得注意的是，无论您是素食者、纯素食者还是肉食者，都可以拥有均衡健康的饮食。 无论您的饮食选择如何，重要的是要食用各种营养丰富的食物，以确保满足您的营养需求。 如果您正在考虑改用植物性饮食，咨询注册营养师可能会有所帮助，以确保您获得身体所需的所有营养。
