人们选择素食生活方式的原因有无数——道德考虑、环境可持续性和个人偏好。 然而，素食的一个经常被忽视的好处是它对您的健康产生的积极影响。
素食不包括肉类、家禽和鱼类，通常富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类。 这些食物富含必需营养素、维生素和矿物质，可以促进您的整体健康。 事实上，大量研究表明素食可以降低患慢性病的风险并改善整体健康。
素食的主要健康益处之一是它可以降低患心脏病的风险。 通过消除通常富含饱和脂肪和胆固醇的肉类，素食者可以显着降低患心脏病的风险。 此外，植物性食品富含纤维，已被证明可以降低胆固醇水平并降低患心脏病的风险。
除了心脏健康之外，素食还可以降低肥胖和 2 型糖尿病的风险。 植物性食物通常热量较低，纤维含量较高，这两者都有助于体重管理和血糖控制。 《美国医学会杂志》上发表的一项研究发现，素食者的平均体重指数（BMI）较低，肥胖患病率也较低。
此外，素食还可以降低某些癌症的风险，例如结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌。 这可能部分是由于水果和蔬菜中富含抗氧化剂和植物营养素，它们有助于保护细胞免受可能导致癌症的损害。
除了这些长期的健康益处外，素食还可以带来立竿见影的好处，例如增加能量、使皮肤更洁净、改善消化。 许多人表示，在转向植物性饮食后，感觉更加轻盈、更有活力。
当然，重要的是要注意，仅仅从饮食中去除肉类并不能保证身体健康。 计划均衡的素食饮食至关重要，其中包括各种食物，以确保您获得身体所需的所有必需营养素。 这可能涉及在膳食中加入植物性蛋白质、铁、钙和维生素 B12。
总之，素食可以是迈向更好健康的积极一步。 通过专注于植物性、营养丰富的食物，您可以降低患慢性病的风险、控制体重并全面改善健康状况。 无论您选择完全素食还是只是将更多植物性膳食纳入您的饮食中，在您的餐盘中添加更多水果、蔬菜、全谷物和豆类都可以对您的健康产生持久影响。
