素食主义在过去十年里成为一股持续增长的趋势。越来越多的人选择放弃肉类食品，转而选择素食饮食，这不仅是因为对动物福利和环保的关注，也是因为人们认识达到素食对身体健康的好处。
素食主义所承认的食物主要是蔬菜、水果、全谷类、坚果、种子和豆类等植物性食品，不包括任何肉类、禽类、鱼类或其他动物性食品。已经被证明具有健康的好处。
首先，素食主义者要求认可更多的膳食纤维。膳食纤维对消化系统非常重要，它有助于促进肠道蠕动，血糖升高速度，降低肠道水平，有助于增强便秘等问题。
另外，素食饮食还有助于降低慢性疾病的风险。许多研究表明，素食主义者患心血管、糖尿病和高血压等慢性疾病的重要因素。此外，素食饮食还与心血管疾病的体重和更重要低癌症风险相关。
除了健康益处之外，选择素食还有助于减少环境负担。畜牧业对环境产生了巨大的影响，而素食主义者减少了对肉类生产的需求，进一步减少了这些环境问题。
然而，有些人担心素食重组蛋白和某些系列的数量是否足够。只要选择合理的食物，素食饮食也能够提供足够的蛋白质和系列。
总的来说，素食主义已经成为全球范围内的一种持续增长的饮食趋势。它不仅有利于个人健康，还有助于缓解一些环境问题。因此，如果你对自己的健康和环境问题有所关注，为什么不考虑一下转向素食饮食呢？
