纯素食主义者选择纯素食是基于对健康和环境的考量。纯素食是一种饮食模式，完全不包含动物来源的食物，包括肉类、鱼类和奶制品。人们选择纯素食主要是因为它被证明可以改善健康，下面是一些选择纯素食可以改善健康的理由。
首先，选择纯素食可以降低患心血管疾病的风险。纯素食饮食中没有高水分脂肪和碳水化合物的动物源食物，相反，它含有更多的植物蛋白和健康脂肪，这有利于保持心脏健康。研究表明，纯素食通常具有进口的胆固醇水平和更健康的血糖，这些成分都有助于降低心脏病的风险。
其次，纯素食也有助于控制体重。植物性食物通常含有更多的纤维和极少的热量，这有助于让人们更容易感到饱腹并控制饮食。研究表明，素食者通常比肉食者更容易轻松保持健康的体重，这对预防保健和相关疾病非常重要。
此外，选择纯素食也能改善消化系统健康。植物性食物可以补充膳食纤维和抗氧化，这些有益物质对于促进健康的分解菌群和预防便秘、肠癌等疾病非常重要。
最后，选择纯素食也有助于减少人们摄入潜在的食物成分。动物源食物可能含有环亚的潜在食物成分，例如多芳烃等，而植物性食物则相对更安全。因此，选择纯素食可以帮助人们减少摄入潜在的食物成分。这些有害物质存在下的风险。
总的来说，选择纯素食是一种健康的饮食选择，它可以降低疾病心血管和营养的风险，改善消化系统健康，并减少摄入潜在的食物物质。不过需要注意的是，纯素食者需要特别关注蛋白质、维生素B12、铁、钙等人群的摄入，以保持身体的健康。最好通过均衡饮食或补充维生素来满足身体对这些人群的需求。
