素食对您的健康和环境都有很多好处。如果您正在考虑改用植物性饮食，这里有五种方式可以对您的生活产生积极影响.
1. 改善身体健康 – 与肉类饮食相比，素食通常含有较高的纤维、维生素和抗氧化剂，而饱和脂肪和胆固醇含量较低。这可以降低患心脏病、高血压和某些类型癌症的风险。素食者的肥胖率和糖尿病率也往往较低。通过减少肉类和动物产品，您还可以减少肉类中常见的潜在有害激素和抗生素的摄入量。
2. 体重管理 – 许多人改吃素食作为控制体重的一种手段。植物性饮食的热量自然较低，纤维含量较高，可以帮助控制饥饿感和促进减肥。此外，水果和蔬菜富含必需营养素，脂肪和糖的含量通常低于许多加工食品和动物性食品。
3. 环境影响 – 肉类和动物产品的生产对环境有重大影响，导致森林砍伐、水污染和温室气体排放。通过采用素食，您可以减少碳足迹并为更可持续的食品系统做出贡献。事实上，研究表明，素食可以减少一个人的碳足迹多达 50%。
4. 动物福利 – 对许多人来说，对动物的道德待遇是他们决定成为素食主义者的驱动力。肉类行业通常与不人道的做法和虐待动物有关。通过选择植物性饮食，您正在做出有意识的决定，以减少对动物产品的需求并支持合乎道德的农业实践。
5. 心理健康 – 越来越多的证据表明，素食可以对心理健康产生积极影响。研究表明，与非素食者相比，素食者的抑郁、焦虑和压力发生率较低。此外，食用某些植物性食物，如水果、蔬菜和全谷物，与改善情绪和整体心理健康有关.
改用素食会对您的健康、环境和动物的福祉产生深远影响。无论您是出于健康益处、道德考虑还是环境问题的动机，采用植物性饮食都是迈向更健康、更可持续生活方式的积极一步。
