素食，不包括肉类和鱼类，已被证明具有许多有科学依据的健康益处。以下是素食的五个有科学依据的健康益处：
1. 降低患心脏病的风险：大量研究表明，素食可以显着降低患心脏病的风险。这是因为素食通常含有低饱和脂肪和胆固醇，这与心脏病有关。此外，素食富含纤维、抗氧化剂和其他有益于心脏健康的营养素.
2. 降低血压：研究发现，与吃肉的人相比，素食的人往往血压水平较低。这归因于植物性食物中钠摄入量较低，钾和其他有益营养素的摄入量较高。
3. 体重管理：研究表明，与非素食者相比，遵循素食的人往往体重指数 （BMI） 较低，肥胖率较低。这可能是由于纤维、水果和蔬菜的摄入量较高，这有助于控制体重并降低肥胖相关健康状况的风险.
4. 改善消化：素食通常富含纤维，这对于良好的消化至关重要。纤维有助于保持消化系统健康，并可以缓解便秘和肠易激综合征等疾病的症状。此外，在素食中食用各种水果、蔬菜和全谷物可以为身体提供最佳消化所需的营养素。
5. 降低患某些癌症的风险：研究表明，素食可能与降低某些类型癌症的风险有关，包括结肠癌、乳腺癌和前列腺癌.这可能是由于植物性食物中维生素、矿物质和植物化学物质的摄入量较高，这与降低患癌症的风险有关.
总之，科学表明，素食可以提供许多健康益处，包括降低患心脏病的风险、降低血压、控制体重、改善消化和降低患某些癌症的风险.通过加入各种水果、蔬菜、全谷物和植物性蛋白质，个人可以享受健康均衡的素食，支持整体健康。然而，重要的是要注意，简单地从饮食中消除肉类并不能保证身体健康——精心计划、多样化和均衡的素食对于获得全部益处至关重要。在对饮食进行任何重大改变之前，请务必咨询医疗保健专业人员或注册营养师。
